炸油条时拍照片
拍了全过程。
一杯面粉,半杯牛奶,泡打粉、糖、盐、干酵母粉各少许。
泡打粉、糖、盐、干酵母粉加入面粉中搅拌匀;
牛奶在微波炉叮至微温,加入面粉中用筷子搅拌至如上图。
发酵2~~3小时候,轻轻按压揉匀。
(面较软,手上抹少许食用油以防粘手。)盖上保鲜膜再次发酵。
发酵了一夜的面团,已经很暄腾了。
锅内入油中火加热,开始做油条胚。
案板和手上抹少许油,将面团按压摊平,如上图切条。
因早饭后还要和孩子去上课,时间较匆忙,活做得很粗。
将两块面摞在一起,用一根筷子在中间按压一下。
油热,提起油条胚抻至合适的长度(视所用炸锅的大小而定),
左右手分别往前后拧一下,入锅炸。
油温以油条一入锅就能浮起为合适。
油温升至需要的温度后炉火需调中小火。
炸完一面后反面。
炸至两面金黄就可以出锅了。
出锅喽~~~第一根拽的有些短,呵呵。
第二锅又开始了........
下锅的时候一定要小心......不要扔,要轻放。
好了,可以享用了。
油条炸完了豆浆也磨好了,豆浆+油条= 喜欢的早餐!
小帖士:
1.初次炸建议把油条胚全部做好备用,以防到时候手忙脚乱。
2.油温升至需要的温度后务必用中小火炸,以防外面糊了内部还没熟。
3.虽然是自己做的比买的吃着放心些,但毕竟属于油炸食品,还是少吃为妙。
评论